20 Superfoods au Chanvre à consommer quasi sans modération

May 13, 21

Le chanvre fait son grand retour ! C’est certain. Cette plante hallucinante ou magique au regard de ses nombreux bienfaits est aussi une plante zéro déchet. 

Car oui,  tout est bon dans le chanvre; je vous en parlais ici. Mais tout ne se mange pas ...  Si vous êtes gourmand, je vous laisse un peu sur votre faim. 

Alors, qu’allons-nous déguster ?

Si vous avez l’âme d’un cuisinier, j’imagine  que vous avez probablement déjà testé l’huile ou les graines de chanvre.  Si l’aventure culinaire n’est pas vraiment votre truc, mais que même cela vous tente d’essayer. Vous trouverez ici une quinzaine d’aliments à découvrir.

L’offre étant de plus en plus grande, choisir n’est pas toujours évident. Comme pour mon guide des marques de sport écoresponsables, j’ai retenu des critères qui étaient en accord avec mes valeurs perso.

Je suis loin d’être exhaustive, ce n’est pas du tout mon objectif. Non, j’ai envie de vous partager mes découvertes de ces dernières années. Depuis que j’ai changé de vie,  je suis tombée dans le chanvre, toujours attirée  (ou on me fait découvrir) par les produits à base de chanvre.

Alors quels sont les critères qui ont guidé ma sélection :

  • 1. des produits européens fabriqués près de chez nous

  • 2. conçus, fabriqués par des petits entrepreneurs

  • Vous ne retrouverez pas des produits de la grande distribution, ce qui ne veut pas dire que vous ne pouvez pas les acheter en grande distribution, je n’ai pas repris par exemple les produits en chanvre de la marque Carrefour. Vous trouverez des produits fabriqués par de petites entreprises, avec une préférence pour des produits fabriqués par des spécialistes du chanvre. 

  • 3. des produits qui, à priori, plaisent aux sportifs

  • Des produits qui font partie de la routine alimentaire du sportif.  C’est assez logique puisque nous avons affaire à des graines qui offrent un très bel apport de protéines et sont en plus hyper digestes. Des bienfaits toujours recherchés par le sportif.

Une petite précision, j’ai testé certains produits mais pas tous.  Quand c’est le cas, je le signale.  Ben tiens, cela me donne idée, je mettrai à jour cet article au fil des mes dégustations.

 

Commençons par les ingrédients de base : les produits non transformés

Graine de chanvre

La base de la base, c’est évidemment la graine de chanvre. Je vous le disais :

Sa teneur en  protéine est très élevée (tout en étant faciles à digérer, bien plus que le soja par exemple). La graine de chanvre entière contient environ 25 % de protéines, 30 % de glucides et 15 % de fibres insolubles, carotène, potassium, magnésium, soufre, calcium, fer et zinc, ainsi que de vitamines E, C, B1, B2, B3 et B6. Les atouts de cette plante sont bien là.

Avec des graines on peut se préparer plein de bonnes choses. Salades, houmous, granola, couscous, … 


Canavie graines de chanvre  Origine Belgique

Producteur de graines de chanvre depuis 2016. Un des pionniers. Ses graines sont délicieuses (testées ;-) et sa gamme hyper complète.

Nuntisunya graines de chanvre  Origine France

La première fois que j’ai mangé des graines de chanvre, c’était au tout début de mon aventure entrepreneuriale, lors d‘une réunion des l'association LCBIO, Lin & chanvre bio, regroupant les acteurs du lin et du chanvre en France.  Ce jour-là, Vincent Lartizien qui développe les produits Nunti Sunya, tous en chanvre, de l’alimentation, des cosmétiques et bientôt du textile, avait amené ses graines. J’ai mangé cela tout simplement, sans rien. Une découverte. Agréable en bouche, légèrement croquant, avec un petit goût noisette.  Alors, oui, ma première référence en graines et en huile sera la marque de Vincent. Ma madeleine de chanvre ;-)


Purasana

Marque belge, une référence,  super bien distribuée et très visible dans les magasins bios.  Depuis 2010 l'entreprise s’est spécialisée dans les poudres végétales biologiques. Ils ont aujourd’hui plus de 250 références (aloe vera, coco, betterave, maca, spiruline, …) dont plusieurs à base de chanvre ainsi que de sachets de graines de chanvre décortiquées brutes et biologiques d'Europe ou de Chine. Très bon goût également.

 

Huile de chanvre

Encore une vedette. L’huile de chanvre.  Un allié de choix dans vos routines santé au naturel (bien-être articulaire, cardio-vasculaire, cérébrale, …)

Pourquoi ? Grâce à sa richesse et son équilibre en oméga-3 et oméga-6. Deux acides gras essentiels qui ne sont pas produits par notre corps, dont nous devons trouver l’apport uniquement par notre alimentation.

Une cuillère à soupe par jour d’huile de chanvre couvre quasi nos besoins journaliers en oméga 3 et 6.


Canavie Huile de chanvre, Origine Belgique

Testée. Parfaitement équilibrée, divinement verte, et toujours ce goût “noisette des champs” … Je sais cela n’existe pas mais vous comprendrez quand vous l’aurez goûtée.


Nuntisunya huile de chanvre Origine France

Cultivé, pressé à froid et embouteillé en France.


Vous en trouverez beaucoup d’autres, je vous ai présenté là des produits de deux chanvriers “pur et dur”… Des spécialistes du chanvre, passionnés et experts.


Des superfoods “transformés”


Chocolat 


Chocolat noir au chanvre de L Chanvre.

Produit par un autre "Pur et Dur du chanvre", je n’ai pas encore eu l’occasion de rencontrer.  Par contre, on m’a offert ce chocolat avec ses 14 % de chanvre … il a vite attiré l'attention de jeunes qui étaient à la maison … Du coup, je ne l'ai pas bien dégusté … À retester.


Chocolat Canavie

Quand on aime le chocolat et le chanvre … forcément, on est en plein dans le mille. Un bon chocolat noir saupoudré de graines de chanvre entières & décortiquées. Testé et approuvé.


Praline du Chocolatier Deremiens

Attention, pépite ! Une pépite, oui oui. Découverte, grâce à des amis. Avec ma marque de vêtements en chanvre, mon cercle proche  me prévient quand ils découvrent quelque chose à base de chanvre, au cas où je ne l’aurais pas vu … Cela devient quasi un jeu. J’adore cela aussi.  C’est un peu la raison de cet article aussi, allez, partage ce qui est bon ...



Pâtes aux chanvre 


Pâtes au blé et au chanvre des Frangines

Fusilis  au chanvre  biologiques fabriqués en Belgique par deux soeurs, Géraldine et Sophie, qui sont des spécialistes des pâtes hors codes classiques. Elles sont tops. Les soeurs et les pâtes. ;-)

La farine de chanvre vient de Canavie.  Parfait pour les dîners avant ou après running, évidemment.

Pâtes au chanvre et sarrasin de L Chanvre

 

"Genre viande mais sans", au chanvre

L Chanvre a pensé à sortir une bolo Tefou de bolo, de la tomate du du chanvre pour accompagner ses pâtes. Idéal pour les végétariens et végétaliens

Dans la catégorie  “J’ai tout de la viande mais je n’en suis pas” il y a aussi le burger de chanvre au poivron de Hobbit. Une entreprise pionnière dans l’alimentation végétalienne.

 

Lait de chanvre  

Sojade propose un lait de chanvre ou plutôt un jus de chanvre. Testé mais pas tout à fait convaincue, j’ai préféré la fausse crème à utiliser en cuisine

 

Des encas gourmands

Des collations saines qui vous permettent de recharger vos batteries sans vous surcharger.


Cookies au chanvre de Hello Joya Made in France

Bouchées sucrées (pomme, figue, …) ou salées (olive, tomate, …)  de Hello Jova. Les goûts proposés sont hyper tentants et différents par rapport à l’offre classique. ( Honnêtement, je me laisserais bien tentée. Mais, malheureusement je ne les ai pas encore goûtés.


Barres énergétiques au chanvre de Hello Jova


Galettes énergétiques au chanvre de L Chanvre


Granola au chanvre, tjs de Hello Jova


Glace au fraise et chanvre

Le tout dernier produit trouvé chez mon épicier local … Simple un bon goût de fraise et un petit je ne sais quoi surprenant ...


Et bien sûr dans toutes ces marques, vous trouverez toujours de la poudre de protéine de chanvre. C’est un produit que je n’utilise pas personnellement mais je sais qu’il est très apprécié des sportifs et des sportives pour maintenir et développer les muscles … Si vous utilisez régulièrement ce produit, n'hésitez pas à nous le commenter...


Bref y a le choix, c’est certain.

Laissez vous tenter et oser adapter vos recettes préférées en remplaçant des ingrédients de base par du chanvre.

Je l'ai fait avec bonheur pour mon  pain aux graines (sans gluten) ou pour un banana bread de dingue.

Succès garanti.